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202005/14

最新的规定!武汉餐馆将逐步恢复营业

4月26日,鉴于目前进入低风险区,各行各业将缓慢有序地恢复生产。《武汉餐饮恢复堂食细则》发布后,餐饮企业将在大厅里慢慢恢复餐饮。

细则从场合经管、员工办理、顾客办理、进货治理、组织办理、物资治理、轨制治理等方面入手,指导餐饮企业在经营的同时做好防疫工作。

新增测温、消毒、洗手功能区

《楚天都市报》记者看到,细则指出,在功能结构上,餐饮企业应设立新的功能区——新增加测温区、消毒区、流水洗手区、一时视察隔离间、宽松进餐区节制人流量,恢复餐饮。应设置临时隔离室,并设置相对独立的房间作为突发疫情时的临时隔离场所。

规则还要求落实日常洁净和预防性消毒办法。

每日应优先通风和清洁卫生,同时对接触较多的桌(桌)面、门把手、水龙头、扶手等公共物品和部位进行预防性消毒。防止地板、墙壁等的消毒。必要时。

用餐时,饭后进行消毒,专人负责,建立各种台账,并做好检查和清洁消毒记录。

卫生间应与通风和干燥相连。如果不允许自然通风,可以使用排气扇等机械通风。疫情时代,要对卫生间重点部位进行消毒处理,关键部分包括经常接触的物体的外观和地面,如内外门把手、水槽台面、水龙头开关、水槽盆、抽水马桶、小便池、马桶按钮等。每日至少消毒两次

进餐模式践诺分餐制

记者注意到细则中对员工管理的要求非常苛刻。除了对员工进行保护常识的培训,要求所有员工上下班途中准确佩戴口罩,尽量不乘坐公共交通对象的员工还应该有专门的人员在每天进入商业场合前检查自己的体温。如果他们的体温正常,他们可以在室内工作,洗手和消毒。体温高出37.3,员工应该回家休息。

此外,上岗时必须始终戴口罩,勤洗手,多喝水。在按照六步法严厉洗手,顾客在手术前、手术后、吃饭前和上厕所后都可以戴口罩。

流行病的预防和控制关系到每一个人,而细则也限制了对顾客的管理。

餐饮企业应该向顾客展示,在流行病时代,顾客会遵守和配合餐饮企业采取的各种措施。

在进入餐厅之前,用餐者必须测量温度。入口处设置了温度监测站。发烧(体温37.3)、干咳等症状的顾客不得进入。

顾客出入境需扫描湖北卫生编码和“绿色编码”,出入境时间和地址应记录在后台。

企业必须对顾客的脚底和双手进行酒精喷雾消毒后才能进入餐厅。

顾客可以不戴口罩进入用餐区。

指导顾客定期洗手。吃饭前,顾客在自来水中洗手。

桌子之间的距离是1.5-2米。桌子座位应保持适当的距离。应控制单元列表时间内的客流。就餐预约应在开始时进行,不得有大的噪音。

在用餐模式下,履行位份进餐形式、自助餐形式、营养套餐形式、公筷公勺围桌用餐形式

未达标恢复堂食将面临惩罚

“餐饮企业控制细则,达到标准后慢慢恢复进食。市场监管部门将不按期抽查,假如被发现未达标就恢复堂食,餐饮企业将面临惩罚,”刘表示,武汉市餐饮业将实行严格规范的管理,展示武汉在健康方面的负责任的地位,最终促进消费,实现武汉经济的全面复苏。

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